Grecia are o istorie lungă și interesantă. Democrația, lucrări filozofice care sunt și astăzi importante și aduc multe alte contribuții importante in cultură și arte. Ne putem gandi la bouzouki, dansuri, mozaicuri și teracotă ca contribuții culturale. Dar nu trebuie să mergi prea departe în lumea gastronomiei pentru a găsi influența grecească.
Este greu de spus care este cea mai bună mâncare grecească, deoarece vine în atât de multe forme diferite, de la mese de fuziune occidentalizate la vinuri albe restina, până la mâncare gătită pe un grătar local care este cu adevărat grecesc. Așadar, pentru a vă economisi timp, am făcut o listă lungă de lucruri care vă vor îndrepta în direcția bună.
Cea mai bună mâncare grecească
Dacă ești oriunde in lume și citești asta, nu-ți face griji! Mâncarea grecească poate fi găsită în majoritatea orașelor mai mari ale lumii. Care sunt cele mai bune feluri principale, aperitive și deserturi de încercat? Aflați citind mai departe!
Souvlaki (Gyros)
Souvlaki este printre cele mai cunoscute preparate grecești, dar există o mulțime de feluri diferite din care să alegeți. Souvlaki este doar carne pe un băț de frigarui. Poate fi făcut cu carne de miel, pui, vită sau porc, dar cele mai comune sunt carnea de porc și puiul. Carnea este de obicei marinată pentru cel puțin o noapte și apoi este fripta la grătar de cărbune sau la foc de lemne.
Aceasta carne poate fi savurta de sine statatoare, cu stropi de lamaie si sosuri, sau intr-o pita sau o chifla. Souvlaki poate fi găsit peste tot, de la restaurante greco-americane la cele mai tradiționale taverne grecești până la gratarele bunicilor greci din întreaga lume. Tzatziki este adesea servit cu souvlaki, dar are un gust grozav singur sau deasupra unei simple salate grecești dacă a fost bine marinată.
Saganaki – Brânză prăjită
Opa! Nu vă speriați dacă auziți asta în localul preferat aglomerat din Grecia și vedeți un val de flăcări. Cel mai probabil, cineva încălzește o comandă gustoasă de Saganaki. Când spunem brânză prăjită, nu folosim o metaforă sau nu facem un cuvânt nou.
Saganaki este o brânză destul de tare care se prăjește până când blatul devine auriu, apoi se dă foc cu lichior grecesc și se stinge cu zeamă de lămâie. Metoda flambe este folosită în toată lumea în bucătărie, dar este rar întâlnită la masă. Acest lucru face ca Saganaki să fie un fel de mâncare atât de popular de mâncat dar și de privit. Este sărat și gustos și dă spectacol olfactiv pentru oaspeți.
Musaca
Musaca este poate cea mai cunoscută mâncare grecească și poate fi diferită de la un sat grecesc la altul. Musaca este un fel de mâncare comun în America de Nord și în alte locuri. În afara Greciei, este aproape ca o versiune greacă a lasagnei italiene.
Musaca poate arata ca lasagna, dar se face cu cartofi si vinete in loc de taitei, ca in Italia. De cele mai multe ori, înăuntru vei găsi carne tocată de vită. În interior se adaugă și roșii, sos bechamel și feta. Mâncarea este 100% grecească, dar există diferite moduri de a-l face în Balcani și Africa de Nord.
Tiropita (Plăcintă cu brânză feta)
Tiropita este o plăcintă aromată făcută cu aluat de foi subrtiri, la fel ca Spanakopita. Ca și în cazul celor mai multe feluri de mâncare cu iaurt, Tiropita este interesanta de faptul cum diferitele tipuri de brânză merg bine împreună. Feta este principala brânză în multe rețete grecești, dar ar putea fi prea tare într-un fel de mâncare precum Tiropita din cauza acidului și gustului sau usor ascuțit.
Soluția este să adaugi și alte brânzeturi, precum gouda și ricotta, adică mai bogate, mai dulci, mai cremoase. Amestecul exact de arome dintr-o plăcintă cu brânză va depinde de locul în care o mâncați, dar versiunile mele preferate au un echilibru frumos între arome dulci și acrișoare.
Chiftele de dovlecei
Chiftelele de dovlecei sunt savurate de greci ca si apertivi sau chiar si fel principal. Kolokithokeftedes ar putea fi considerate chiftele vegetariene, deoarece dovlecelul, ouăle și feta sunt amestecate pentru a face o o mancare bogata in proteine. Feta este o brânză grecească folosită în multe feluri de mâncare grecești pentru ca adaugă salinitate și textură.
Condimente precum caramelul și piperul sunt adăugate la amestec de chiftele pentru a-și echilibra plenitudinea și salinitatea. Când prăjiți chiftelutele de dovlecei, acestea devin crocante in exterior și moi și aromate la interior. Le poți mânca fierbinți, dar rămân fierbinți mult timp, așa că lasă-le să stea puțin înainte de a te “apuca” de ele.
Pastitsio
Pastitsio este un alt fel de mâncare cu paste, brânză si carne tocata care poate fi servit ca si fel principal. Numele felului de mâncare provine de la un cuvânt italian care sună asemănător, iar modul tradițional de a-l face este de a înveli un amestec de carne tocata intre doua straturi de paste.
Acest fel de mâncare este similar cu preparatele din Franța și Italia care se preparau învelite in foietaj subtire în patiserie, dar un bucătar francez a schimbat ceea ce numim acum Pastitsio. A pus multă brânză în farfurie pentru a echilibra pastele și bechamel și pentru a nu se usuca prea mult. Acesta este cel mai răspândit mod de a o face în Grecia și în întreaga lume.
Dolmadakia
Frunzele de viță de vie umplute sunt un fel de mâncare care poate fi găsit în multe bucătării mediteraneene diferite. Acest fel de mâncare clasic este făcut în Grecia si se numeste dolmadakia. Multe lucruri pot fi învelite în frunze de viță de vie, dar cele mai comune în Grecia sunt carnea, orezul și condimentele. Unele opțiuni nu au carne, dar adesea au denumiri diferite.
Deci, dacă sunteți vegan sau vegetarian, poate doriți să dewchideti frunzele și să priviți înăuntru înainte de a le mânca, pentru a nu va trezi cu surprize. Modul meu preferat de a mânca dolmades este cu puțin suc de lămâie deasupra. Sucul de lămâie trece in umplutura, iar gustul este indescriptibil.
Tzatziki
Tzatziki este o parte importantă a bucatariei grecești care poate fi folosit în multe moduri diferite. Grecia face unele dintre cele mai bune iaurturi din lume, iar Tzatziki este un tribut adus acestui produs grozav. Tzatziki poate fi făcut în multe moduri diferite, dar este de obicei făcut cu iaurt grecesc cu grăsimi, usturoi și castraveți. În funcție zona in care se prepara, sucul de lămâie, menta și oregano pot sa se regaseasca in reteta de tzatziki.
Tzatziki este unul dintre preferatele grecilor vara, datorită aromelor sale proaspete.
Fasolada (supă de fasole grecească)
Până acum pe această listă, nu am vorbit prea mult despre supă, dar nu poți vorbi despre mâncare grecească fără să menționezi Fasolada. Fasolea este un ingredient comun în majoritatea mâncărurilor mediteraneene și se potrivesc bine cu plantele aromatice și roșiile din această supă simplă, dar gustoasă. Fasolada este ușor de făcut, are un gust grozav și, de obicei, este vegetariană atunci când este făcută tradițional. Veganii ar trebui să știe că de multe ori se face mai bine adăugând bulion de carne sau feta, dar acestea nu sunt necesare.
Baklava
Baklava este un produs de patiserie versatil și delicat! Acest desert este unul dintre cele mai populare din zona mediteraneană, dar felul în care este făcut în Grecia este diferit. În loc de zahăr, mierea este folosită ca principal îndulcitor în baklavaua grecească. Zahărul este folosit în alte părți ale regiunii otomane. Deci, ce înseamnă asta? Când este consumată imediat, Baklavaua grecească are o textură mai moale și mai fină.
