Skordalia este un sos-garnitura din bucataria greceasca, ce seamana cu un piure si se face din usturoi zdrobit amestecat cu piure de cartofi sau nuci /migdale sau paine inmuiata. Dupa ce am incercat toate variantele mentionate, varianta la care am ramas e cea de skordalia cu paine inmuiata. Tips pentru reusita retetei: daca iese prea gros sosul mai adaugam putina apa, iar daca iese prea lichid adaugam 1-2 linguri de pesmet. Putem de asemenea sa face sosul “verde”, adaugand 2-3 lingurite de patrunjel tocat. In varianta cu nuci, acestea se adauga la sfarsit 1/2 ceasca de nuci. Grecii mananca acest sos cu peste pane, dar si cu dovlecei prajiti.
Ingrediente:
5-6 catei de usturoi
otet
3-4 felii paine (numai miezul)
1/2 ceasca ulei de masline
sare
Mod de preparare:
De cu seara curatam usturoiul si il lasam in otet toata noaptea (eu niciodata nu il las toata noaptea, cateva ore cred ca sunt de ajuns). Il scurgem si il punem in blender.
Adaugam feliile de paine inmuiate si stoarse, 2 linguri otet, uleiul, sarea si cateva linguri de apa.
Batem cu blenderul pana devine ca un piure cremos.
