Category: Salate

Sos de usturoi (Skordalia – Σκορδαλιά)

Skordalia  este un sos-garnitura din bucataria greceasca, ce seamana cu un piure si se face din usturoi zdrobit amestecat cu piure de cartofi sau nuci /migdale sau paine inmuiata. Dupa ce am incercat toate variantele mentionate, varianta la care am ramas e cea de skordalia cu paine inmuiata. Tips pentru reusita retetei: daca iese prea gros sosul mai adaugam putina apa, iar daca iese prea lichid adaugam 1-2 linguri de pesmet. Putem de asemenea sa face sosul “verde”, adaugand 2-3 lingurite de patrunjel tocat. In varianta cu nuci, acestea se adauga la sfarsit 1/2 ceasca de nuci. Grecii mananca acest sos cu peste pane, dar si cu dovlecei prajiti.

Ingrediente:

5-6 catei de usturoi
otet
3-4 felii paine (numai miezul)
1/2 ceasca ulei de masline
sare

Mod de preparare:

De cu seara curatam usturoiul si il lasam in otet toata noaptea (eu niciodata nu il las toata noaptea, cateva ore cred ca sunt de ajuns). Il scurgem si il punem in blender.
Adaugam feliile de paine inmuiate si stoarse, 2 linguri otet, uleiul, sarea si cateva linguri de apa.
Batem cu blenderul pana devine ca un piure cremos.

Salata verde cu rucola (Roka maruli – Pοκα μαρούλι)

Salata asta e usoara, dietetica, cu un gust foarte bogat si deosebit, iar eu o fac mereu cand gasesc rucola proaspata. Cand o fac uzual, pentru noi, pun miezul de nuca crud, asa cum e, insa daca fac pentru vreo masa cu invitati, caramelizez nucile, e mai fina asa, si iese, mmmm!

Ingrediente:

1 salata verde
1 legatura rucola
100 gr. rosii deshidratate in ulei sau cateva rosii cherry
100 gr. miez de nuca + 2-3 linguri zahar (daca il caramelizam)
2 linguri otet balsamic
2-3 linguri ulei de masline
1 lingura miere
sare
parmezan ras

Mod de preparare:

Spalam bine salata verde si rucola, le lasam la scurs intr-o sita, le taiem potrivit de mari si le punem intr-un bol mare de salata. Aruncam din loc in loc rosii deshidratate sau rosii cherry si miez de nuca. Intr-un shaker batem bine sosul: otet balsamic, ulei de masline, miere si sare. Adaugam sosul peste salata, punem deasupra si parmezanul ras si salata noastra este gata. Nu amestecam salata inainte de a o aduce la masa.

Salata de cartofi (Patatosalata – Πατατοσαλάτα)

O salata potrivita ca si aperitiv la ocazii speciale si mese in familie, dar si ca garnitura sau chiar, ca si fel principal.

Ingrediente:

1 kg. cartofi fierti si taiati cuburi
3 oua fierte tari si taiate rondele
1 ceapa tocata marunt
1/2 ceasca ardei rosu sau galben taiat cuburi
3 linguri patrunjel tocat
6 felii bacon taiat cuburi

Pentru sos:
1 ceasca maioneza
1 lingura mustar
2 linguri suc de lamaie
sare
piper

Mod de preparare:

Amestecam toate ingredientele pentru salata. Ingredientele pentru sosul de maioneza, se bat impreuna la mixer si se adauga peste salata, se amesteca bine si se serveste ca si garnitura sau aperitiv.

Exit mobile version